2016年4月27日水曜日

コーヒーのご感想(お客様の声)が続々と^^

自慢話になってしまいますが、お客様からのご感想を紹介いたします。
( ̄ー+ ̄)
メールが一番多く、ハガキやお手紙もたまにいただきます。

お褒めの言葉はいくつになってもうれしいものです。
自分自身も美味しいコーヒーを楽しみつつ、お客様もたくさん美味しいコーヒーを楽しんでいただけるよう、今後も頑張ってまいります。
最近いただいたいくつかを掲載させていただきます。

・・・   ・・・   ・・・   ・・・   


たまたまネットで見つけて、こちらでコーヒーを注文してみようと思って数年。
こんな素敵なお店に出会えたことを今は幸運だったと感じております。
毎回、コーヒーと共に温かい心が送られてきているのを感じています。
細くですが長く繋がっていたいと思っていますので、どうぞお体を大切になさって、これからも美味しいコーヒーを届けてくださいね。
大阪府Kさん

守口市役所前のパン屋さんで、コーヒーを購入し、とても美味しかったです。
また、脱原発、脱戦争の考え方に、大賛成です!
大阪府Hさん

先日は、ありがとうございました。
また、ペトラレドンダを2キロお願いします。
「こんな山の中で、こんなに美味しいコーヒーを飲めるなんて!」というお言葉を、お客様から頂きました。
とても、嬉しかったです。
ありがとうございます!
でわ、よろしくお願いします。
福井県Kさま

いつも美味しいコーヒー豆、ありがとうございます。
東京のJです。
心配かけましたパスポケットですが、変更してから
2回とも無事に届いています。その内1回は、
少し驚いたのですが、郵便ポストにちゃんと入っていました。
結構狭い入り口なので、とても豆は入らないかと
思っていましたが、大丈夫でした。
それと、いつも新鮮な豆ありがとうございます。
豆を挽いて最初にお湯を注いだ時に、強く実感します。
初めて注文させていただいた時から全然かわりません。
今回の3種類も楽しみに飲ませていただきます。
長文失礼しました。
これから暑い夏ですね。
体調にはくれぐれもお気をつけください。
東京都Jさま

珈琲の富田屋
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2016年4月23日土曜日

陰徳しません、熊本の被災地へ支援物資を寄付しました。

4/19熊本の被災地へ支援物資を寄付しました。
5/7の着物でジャズでの富田屋のイベント収益も全額寄付に回します。
6/25~6/26に富田屋で行う「あめふり祭り」のイベント収益も全額寄付に回します。

4/19の寄付は赤ちゃん用オムツ208枚、7~12kg用のオムツ222枚、お尻拭き80枚入り20パック。10000円弱分。
お尻拭きはお肌に優しい、パラベンやアルコール、PGを不使用。もちろん香料も使用していないもの。
送るからといって赤ちゃんの体を痛めそうなものは選ばないようにしました。


どこに送ればよいか、よく分からなかったので、thirteenさん、エコブランチさんがフェイスブックでシェアしていた福岡の送り先へ配送依頼しました。
〒833-0032
福岡県筑後市野町312 池田建設(株)橋下力也様宛



実は、支援物資を送りたいけど、どうしよう?
どこに送ろう、何を送ろう、本当に送れるの?お金が良いの?
などとのん気に考えているうちにあっという間に数日が過ぎていました。

そんな4/16にフェイスブックでミュージシャンのthirteenさんがライブでの収益を熊本への支援物資に変えて送ったよ、と投稿されていました。
これで第1次気持ちの発火。

そして4/18に小5の娘が「家からも何か送ろう!」と言いました。
そのときの娘の考えは家で使わないものとかを送るような感じだったので
そんなちょっとずつ送っても取り合いになったり迷惑になるだけや、と僕も嫁さんも言いました。
すると娘は「じゃあ、私は1万円寄付するから!」と言いました。
そこで第2次気持ちの発火。

よーし、何か送るか!と本気モードになりました。
時間が掛かってしまいましたが、くすぶっていた気持ちを動かしてくれたのはFBでの投稿、愛娘の言葉でした。
自分は弱くて汚いヤツだなぁと自覚しました。
もしかすると、このまま状況が良くなって支援物資を送りたくないだけじゃないのか?
気持ちはあるけど、といい面するだけで、行動できてないじゃないか!?
子どもに親のいい背中を見せないと!と思いました。

実はこういう寄付情報をブログやフェイスブックでは書かない方がいいかな、と思っていました。
何か、自慢というか、すごいでしょ、とか、「いいね」押してよみたいな雰囲気が出そうだからです。
売名行為とか、偽善とか言われるかもしれません。
でも、こんな小額でそんなことになるわけない、と開き直りました。

こういう寄付の事はひっそり、送って黙っておこうかと思いました。
それは陰徳と呼ばれる素晴らしい行為です。
「人に知らせずひそかにする善行。」

でも、陰徳ばかりみんなしていたら、今回の僕には何も伝わらなかったわけです。
thirteenさんの投稿があった事は相当な影響を与えてくれています。

陰徳もいいけど、ほかの人にも気持ちが伝播したり、行動の後押しになるのなら、と思いブログで書く事にしました。

そして、いい行為も人に伝播しますが、悪い行為も人に伝播するように思います。
たとえば、信号無視をしている人を見たら「まぁ、いっか」と自分も渡ってしまう。

また、怒りなども人を怖がらせたりしてしまうので、言葉を選んだり、表現方法を考えようと、と思いました。


話はそれてしまいましたが、とにかく、行動してその報告をしたら、少数の人数かもしれませんが、響くのではと思っています。
みなさんも、何かされているのでしたら、勇気を出して、発表してみてください。

杉良太郎さんもこのように言っておられます。
「偽善で売名ですよ」杉良太郎の復興支援インタビューが男前すぎる
そして、彼の行動でよし、自分も!とやる気を出された方は多数いらっしゃると思います。

珈琲の富田屋
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2016年4月21日木曜日

スマイルオレの焙煎は何度もモクモク。

2月に製造後、今年2度目のスマイルオレの製造です。
スマイルオレに使うコーヒー豆はかなり大量です。
ですので、焙煎回数も多いです。
かなり多いです。

あ、スマイルオレはカフェオレの素です。
豆乳や牛乳で3~4倍に割るとカフェオレが簡単に出来上がるという、ご機嫌極まりない商品です。
夏はもちろん、冬でも人気です。

出来上がり3.53kgのコーヒー豆(プロペラ農園)を17回焙煎。
一日ではできないので、1週間弱かけて焙煎します。
60kg必要なのです。
今回の出来上がりは60.008kg。
8gオーバー。ちょっと悔しい^^

以前の焙煎機はもっと小さいので、確か21回焙煎しないといけませんでした。
少し大きくなったので少しだけ楽になりました。

そして、使う豆は深煎りにしています。
温度は222度まで上げています。
以前は225度まで上げていましたが、今の豆はこれがいい感じです。
釜出しした瞬間、触ろうものなら大火傷です。
絶対だめ。
触っちゃだめ。

深煎りで大量の焙煎ですと、煙がモクモク出ます。
釜出しした瞬間、工房中が一気に白くなります。
分かりやすく言えば、浦島太郎さんなら1000歳になれるくらいの煙の量です。

そして、すごいコーヒーの香りに包まれます。
僕はスマイルオレの焙煎3日目くらいから
コーヒーの燻製です。
最後の日には熟成燻製バイセンマンです。

この1週間は少し気持ちがざわざわしています。
焙煎回数が増えて、とても忙しく、ミスしないように神経を尖らせているのです。
そして、卸のカフェにも前もって注文を聞いておいて
この期間はなるべくスマイルオレ優先にしています。

こんな感じで、大切に焙煎して出来上がったコーヒーは
その後、ハンドピックが待っています。
あ、もちろん焙煎前もハンドピックしていますよ。
ハンドピックは不良豆を取り除く作業です。
プロペラ農園のコーヒー豆は農薬も肥料も使わない自然栽培。
普通、農薬を使わなかったら虫食いが多いのですが
この豆はとても不良豆が少なくて助かります。
とてもいい子です。
とはいえ、60kgのハンドピックはとても時間が掛かります。

毎回、手間、時間、心を使って、
スマイルオレが出来上がっています。

今回のスマイルオレもお楽しみに~。

今の在庫がなくなったら今回のスマイルオレに切り替わります。

スマイルオレのご注文は↓
http://tomitaya.cc/order.shtml#co999

珈琲の富田屋
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2016年4月7日木曜日

農薬を使わないコーヒーを増やしました。2016年4月の珈琲定期船3種類。

たびたび珈琲の富田屋(通販専門)の
ブログをご覧いただき
ありがとうございます^ - ^

最近、コーヒーの生豆がどんな麻袋で来るか
ちょっと楽しみになっています。
FullSpringさんの影響です^^
麻袋を使ってカバンや財布などの小物を作っています。
良い柄が入ると、
「これはカバンになって、あと何年も使ってもらえるかも!」とうれしくなります。
でも、最近はアルミバッグに入ってダンボール詰めも増えてきました。
米俵のように麻袋が無くなる時代も来るのかもしれませんね。
 
そんなことを考えつつ、4月の珈琲定期船をご案内しますね。
(珈琲定期船は毎月お届けするシステムですが
1ヶ月でお辞めいただいても全く問題ございません!)

●ラ・エスペランサ農園(コロンビア)ウォッシュド
●ペドラレドンダ農園(ブラジル)パルプドナチュラル
●モンターニャ・ベロニカ(ペルー)ウォッシュド
の三銘柄です。

●ラ・エスペランサ農園(コロンビア)ウォッシュド
浅~中煎り。
価格は680円(消費税込み・100gあたり)
カトゥーラ種だけを 栽培している農園です。
標高1900mで栽培されているため、きれいなシトラス系の酸味があります。
粉に挽いたときの香りが独特で、甘い海苔のような香りを感じる時もあります。
すっきりした味わいですが、甘い余韻と豊かな香りが残ります。
コーヒーだけでも楽しめる極上コーヒーです。
 
●ペドラレドンダ農園(ブラジル)パルプドナチュラル
中煎り。
価格は620円(消費税込み・100gあたり)
生産者は農薬を使用せず、中小規模農園が多く、家族ないしは仲間と協力し、コーヒー生産に励んでいます。 
柔らかな口当たり、アーモンドのようなまろやかな甘みを感じます。
バランスがとてもよく、老若男女楽しんでいただけます。
シンプルなクッキーと飲みたいです。

●モンターニャ・ベロニカ(ペルー)ウォッシュド
中煎りです。
価格は680円(消費税込み・100gあたり)
フェアトレードのコーヒーです。
1代目スマイルオレで使っていたコーヒー豆です。
農薬と化学肥料を使わずに栽培されています。
自然な甘さ、コクを楽しめるコーヒー。
優しいけど、コクがある。
しっかりもののお兄さんです。
農薬を使っていないので虫食い豆が多いですが、丁寧にハンドピックして取り除いています。

2016年4月もおいしいコーヒーに出会えて感謝です。

珈琲定期船は
◎100g×3銘柄コース(約30杯分)2040円(送料・消費税込み)
(通常価格ですと送料込みで2445円なので405円お得)
◎200g×3銘柄コース(約60杯分)3900円(送料・消費税込み)
(通常価格ですと送料込みで4175円なので275円お得)
の2コースございます。
富田屋のお客様の61%の方に
毎月ご利用いただいております(*^v^*)

珈琲の富田屋
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